Alla riapertura delle scuole i bambini dei Comuni di Campi Bisenzio, Calenzano, Sesto Fiorentino e Signa riceveranno, come sempre, un pasto espresso, caldo e buono. Niente lunch box, cibi precotti, né plastica. È la scelta di Qualità & Servizi la società pubblica che gestisce il servizio mensa nei comuni della Piana Fiorentina, che all’indomani della chiusura delle scuole, si è attivata subito perché – nel rispetto delle norme sanitarie – si potesse riprendere, con il nuovo anno scolastico, a offrire un servizio di qualità.
“Una scelta – afferma il direttore Antonio Ciappi – che nasce dall’esperienza maturata in tutti questi anni e che ha sempre visto l’azienda impegnata nell’offrire pasti ispirati al concetto di buono e giusto, filiere corte, piatti della tradizione e tanta attenzione al servizio. Un’esperienza che non poteva interrompersi a causa della pandemia”.
Pappa Express: il carrello intelligente
Da qui l’idea di “Pappa Express” il carrello porta-vivande uno strumento agile e sicuro che permette agli inservienti di spostarsi all’interno dei plessi scolastici e servire gli alunni direttamente ai loro banchi. Un vero e proprio servizio al tavolo, come al ristorante, nel pieno rispetto delle norme anti Covid-19, che viene incontro anche alle esigenze di carattere logistico delle scuole. Un carrello giocoso e allo stesso tempo performante, che si sposta nelle classi come un trenino, servendo ciascuno studente rispettando il distanziamento e allo stesso tempo garantendo la qualità e la bontà dei prodotti che da sempre sono la cifra di Qualità & Servizi. Inoltre, per non venire meno agli impegni con l’ambiente, i pasti saranno serviti in piatti di fibra di cellulosa, smaltibili insieme ai rifiuti organici.
“Non poteva mancare nelle scuole, dopo lo stop del Covid, il momento formativo e piacevole del pasto comune – ha spiegato Filippo Fossati, amministratore unico di Qualità & Servizi -. Abbiamo promesso ai genitori e agli insegnanti, e a noi stessi, che la mensa si sarebbe messa al servizio di una difficile ripartenza, andando incontro ai bambini e alle classi e migliorando la qualità. Voglio dire grazie alla comunità scolastica che ci ha sostenuto, perché ci ha sentito parte del lavoro appassionato e difficilissimo che sta svolgendo in questi mesi per ripartire con una buona scuola per tutti”.
Il menù: piatti della tradizione e filiera corta
Da sempre Qualità & Servizi offre nelle mense che gestisce cibi di prima scelta, facendo molta attenzione alla selezione degli ingredienti, privilegiando prodotti di stagione e a chilometro zero. Così, i bambini della Piana Fiorentina, si troveranno sul tavolo piatti della tradizione rivisitati, come, per fare qualche esempio, la pasta al pesto di zucchine, preparata con pasta da grani antichi del pastificio Fabbri di Strada in Chianti e le zucchine dell’azienda Orto di Sesto oppure il pollo alle erbette aromatiche con il pollo ruspantedell’azienda agricola Marcello Paoli di Sesto Fiorentino e le erbe aromatiche dell’azienda agricola Enrico Villani di Signa e ancora le verdure dell’azienda agricola Leonardo Toti di Bagno a Ripoli, senza dimenticare l’Olio evo e i legumi locali o il pane del forno Fratelli Cinelli di Sesto Fiorentino, preparato con il grano antico Verna.
