Si è svolta questa mattina presso la sede aziendale di Calenzano, l’assemblea dei soci che ha visto l’approvazione, da parte dei Sindaci e degli amministratori presenti, del bilancio aziendale del 2025. Qualità e Servizi Spa, l’azienda pubblica di ristorazione scolastica e aziendale, chiude con un indicatore economico solido, caratterizzato da un utile netto di 90 mila euro e da un fatturato in crescita: un dato positivo che conferma la validità di un modello di gestione capace di mettere al centro la qualità del cibo, la salute, il benessere degli utenti e il pieno rispetto dell’ambiente.
L’incremento del fatturato registrato nel corso del 2025 testimonia un trend ormai chiaro e consolidato sul territorio regionale. In Toscana sono infatti sempre più numerosi i Comuni, le aziende e i soggetti privati che scelgono di dare un valore prioritario alla filiera corta, al legame identitario con il territorio e all’applicazione di rigidi criteri di sostenibilità ambientale nella gestione delle proprie mense, siano esse scolastiche, comunali o aziendali. La ristorazione collettiva si conferma così uno strumento fondamentale di educazione alimentare, di prevenzione e tutela della salute dei bambini e delle bambine e di sviluppo per l’economia locale. Valori che fanno parte della missione e dell’identità stessa di Qualità e Servizi, insieme all’impegno costante per valorizzare la tradizione gastronomica locale, carattere identitario fortemente radicato nella nostra cultura e vettore di socialità, convivialità e inclusione anche a scuola.
Il raggiungimento di questi risultati è il frutto di un lavoro corale e di una fitta rete di collaborazioni che ha caratterizzato tutto l’anno di esercizio. In primo luogo, il costante sostegno e sinergia con i sette Comuni soci che si sono rivelati decisivi per programmare gli investimenti e mantenere alti gli standard del servizio. A questo si affianca il ruolo cruciale dei produttori locali e dei partner agricoli del territorio, le cui filiere di approvvigionamento corte hanno garantito quotidianamente materie prime fresche, stagionali e di altissima qualità, offrendo al contempo un supporto concreto all’economia rurale toscana.
Un’alimentazione sana, corretta ed equilibrata rappresenta un presupposto essenziale non solo per il mantenimento di un buono stato di salute ed una corretta crescita, ma anche per l’apprendimento di abitudini e comportamenti alimentari sani ed equilibrati. Per questo l’azienda affianca al lavoro sul territorio e nelle cucine, quello nelle scuole e nelle classi tramite i percorsi di formazione che rappresentano parte integrante della mission aziendale.
Altrettanto fondamentale è stata la fiducia costruita giorno dopo giorno con il mondo della scuola attraverso il confronto costante, proficuo e trasparente avviato durante tutto l’anno scolastico con i dirigenti, gli insegnanti e i genitori, che ha permesso di ascoltare i bisogni delle famiglie e di calibrare il servizio sulle reali esigenze dei bambini. A questo quadro sinergico si aggiunge infine il prezioso apporto dei clienti privati, ovvero quelle aziende del territorio che hanno scelto Qualità e Servizi per la gestione della propria ristorazione aziendale, dimostrando come l’attenzione al benessere dei propri dipendenti, del territorio e alla sostenibilità sia ormai un valore profondamente condiviso anche dal tessuto produttivo privato.
Dichiarazione Sindaci/Amministratori
“Questi risultati ci dimostrano ancora che la qualità e la sostenibilità pagano anche sul piano economico”, commenta Filippo Fossati, amministratore unico di Qualità e Servizi Spa. “Dimostriamo nei fatti che è possibile coniugare la sana gestione di un’azienda pubblica con la valorizzazione del territorio e la tutela dell’ambiente. Il fatturato in crescita ci dice che la Toscana richiede a gran voce una ristorazione che rispetti la terra e la salute. Questo risultato appartiene a tutta la nostra comunità: dai sindaci ai produttori locali, fino ai genitori e ai nostri dipendenti che ogni giorno lavorano con dedizione nelle cucine e nei refettori. Un ringraziamento speciale a tutti i dipendenti dell’azienda, protagonisti assoluti di questi risultati”.
Grazie alla solidità e all’equilibrio finanziario consolidati nel 2025, Qualità e Servizi Spa guarda ora al futuro con l’obiettivo di efficientare ulteriormente le proprie strutture, ridurre l’impronta carbonica dei processi produttivi e stringere nuove ed importanti sinergie sul territorio toscano.
Qualità e Servizi
