CAMPI BISENZIO – L’origine di tale specialità si deve sia alla grande diffusione dell’allevamento ovino in zona nel passato che all’economicità della carne stessa, un tempo la più economica e quindi “carne povera” per definizione.
I modi più diffusi per cucinarla sono in umido o “alla campigiana” (e col sugo si usa condire la pasta, preferibilmente penne o pappardelle) ed alla brace o “scottadito”.
Per celebrare il suo piatto tipico, la ProCampi – pro loco di Campi Bisenzio, in collaborazione con l’Amministrazione Comunale, ha deciso di promuovere, all’interno della rassegna La Meglio Genìa, il 3° Palio della Pecora, gara gastronomica basata sulla preparazione della pecora in umido organizzata dallo Chef Leonardo Romanelli.
La serata è in programma per sabato 16 settembre alle ore 20 in Piazza Fra Ristoro.
I cuochi si sfideranno per decretare il migliore nella preparazione del piatto tipico campigiano.
Per info ed iscrizioni:
Bando 3° Palio della Pecora (69.92 KB)
Comune di Campi Bisenzio
