Come noto lo stabilimento di “Qualità & Servizi” di via del Colle a Calenzano è stato oggetto, in questi giorni, ed in ultimo anche in data odierna, di verifiche da parte del dipartimento di prevenzione della ASL Toscana Centro.
I controlli effettuati in questi giorni ed ultimo anche in data odierna dagli organi sanitari sulla conformità dello stabilimento e della catena di produzione non hanno portato alla luce profili di rischio e dunque alcuna prescrizione o tantomeno richiesta di sospensione del servizio. Restiamo in attesa degli esiti dei campioni su alimenti e ricette prelevati dalla ASL Toscana Centro che orienteranno il seguito dell’indagine e dei quali vi daremo pronta notizia non appena disponibili.
Le attività sono state da subito sospese volontariamente dall’azienda, come noto, in base al principio di massima precauzione ed anche per mettersi completamente a disposizione degli organi preposti alle verifiche. In particolar modo, al fine di un più approfondito riepilogo si precisa che:
L’azienda “Qualità e servizi” ha chiuso la cucina di via del Colle a Calenzano dal 26 settembre fino al 30 settembre volontariamente, in base ad un principio di massima cautela, tenendo sempre informati i servizi interessati della Asl. Questa scelta ha permesso di garantire piena collaborazione alle indagini della Asl con lo scopo di analizzare minuziosamente e capillarmente la qualità degli alimenti e la correttezza dei processi di produzione dei pasti nella cucina di Calenzano.
L’azienda è tuttora al lavoro insieme alla ASL Toscana Centro per rivalutare in tempo reale gli aspetti che via via emergano su provenienza, scelte alimentari, condizioni dei bambini coinvolti e risultati delle analisi previste sugli alimenti.
Durante i tre giorni di chiusura l’azienda ha proceduto a sanificazioni straordinarie dell’intera struttura, sanificazioni straordinarie dei singoli macchinari, rimozione e sostituzione con nuove forniture di tutti i prodotti alimentari presenti nei giorni ipoteticamente a rischio di contaminazione;
L’azienda ha svolto altresi attività di formazione documentata e rivolta a tutti i dipendenti al fine di applicare procedure di sicurezza emergenziali, ben oltre quanto imposto dalla normativa vigente;
I dipendenti dell’azienda si sono inoltre volontariamente sottoposti ad un esame di coprocoltura.
Con il consenso della Asl l’azienda ha elaborato un menù composto da materie prime e pietanze semplici, lavorabili con modalità assolutamente sicure e previsto un sistema di monitoraggio straordinario sula sicurezza dell’intera catena della produzione.
Sulla base del lavoro svolto e delle evidenze acquisite, sentita la ASL, comunichiamo pertanto che il servizio di refezione scolastica potrà riprendere regolarmente da domani, Martedì 1 Ottobre.
Forniremo tempestivamente eventuali aggiornamenti, anche riguardanti gli esiti delle analisi.
