Si è riunita in data odierna l’Assemblea dei Soci di Qualità & Servizi S.p.A., azienda pubblica leader nella ristorazione collettiva scolastica e territoriale. L’Assemblea ha approvato il Bilancio di Sostenibilità 2025 e Relazione d’Impatto, documento che certifica la definitiva maturazione e la trasformazione ufficiale dell’azienda in Società Benefit.
Contestualmente, l’Assemblea ha nominato il nuovo Amministratore Unico della società, Matteo Andreoni, che da oltre 25 anni opera nel settore della ristorazione.
I Comuni soci hanno espresso i più sinceri auguri di buon lavoro al nuovo amministratore per le sfide future e, al contempo, hanno rivolto un profondo ringraziamento all’Amministratore Unico uscente, Filippo Fossati, per l’importante e prezioso lavoro svolto con dedizione e lungimiranza alla guida dell’azienda dal 2019 ad oggi.
Un modello etico: il cibo “Buono, Pulito e Giusto”
Il Bilancio di Sostenibilità 2025 fotografa un’azienda in profonda evoluzione, che ha saputo superare le complessità del settore trasformando la ristorazione collettiva in uno strumento di valorizzazione territoriale ed educazione alla vita. Ispirandosi ai principi dell’agroecologia, dell’economia circolare e ai pilastri di Slow Food, Qualità & Servizi ha raggiunto risultati d’eccellenza sia sul piano quantitativo che sociale:
Comunità del Cibo e Volumi in Crescita: Con l’ingresso consolidato di nuovi clienti e territori, la produzione ha superato i 2 milioni di pasti annui, garantendo ogni giorno oltre 10.000 pasti sani e di altissima qualità.
Filiere Corte e Sostegno Locale: Il 72% dei fornitori Food è ormai radicato a livello locale. Tra i progetti di punta spicca la filiera biologica completa del latte e dello yogurt strutturata nel Mugello, che garantisce altissimi standard di benessere animale.
Contenimento dell’Impronta Ambientale: Nonostante la crescita dei volumi, l’impatto emissivo per singolo pasto si è mantenuto entro la soglia di 1 kg di CO2eq. Questo risultato straordinario – pari a oltre 2/3 di emissioni risparmiate rispetto alle medie del settore – è stato possibile grazie a menu equilibrati, investimenti in efficientamento energetico e alla progressiva conversione dei trasporti alla trazione elettrica.
Innovazione e Lotta allo Spreco: Attraverso il progetto d’avanguardia Smart Food, sviluppato insieme all’Università di Firenze, l’azienda ha introdotto l’Intelligenza Artificiale e la tracciabilità in Blockchain. L’obiettivo è prevenire la produzione di circa 100 tonnellate di rifiuti alimentari all’anno.
Valore Umano, Inclusione e Occupazione: La forza lavoro è cresciuta fino a contare 338 dipendenti, privilegiando la stabilità contrattuale (con i contratti a tempo indeterminato saliti a 318 unità) e l’inclusione lavorativa. Si conferma una forte e orgogliosa prevalenza della componente femminile, che rappresenta l’88,6% del personale.
Riconoscimenti nazionali e Solidarietà
L’eccellenza del servizio è certificata anche a livello nazionale: nella Survey di Food Insider sulle mense scolastiche italiane, Qualità & Servizi si conferma saldamente nella Top Ten, risultando la prima azienda del settore in Toscana. Inoltre, il superamento abbondante dei parametri dell’assessment B Corp, con un punteggio di 114.3, testimonia la totale trasparenza e il rigore dell’azienda verso la comunità.
Sul fronte sociale, l’impegno si è tradotto in azioni concrete di solidarietà territoriale, con il recupero e la donazione nel corso del 2025 di circa 20.000 porzioni di pasti a organizzazioni caritatevoli e progetti di supporto come “Troppo buono”.
Qualità&Servizi
