Colto e mangiato, la nuova rubrica di tuttosesto.net che unisce le qualità, sperimentate, della cuoca della redazione con quelle un po’ meno qualificate e più recenti del coltivatore diretto che, in compenso, ci mette tanto impegno.
La rubrica non avrà una frequenza fissa, ma sarà legata alla maturazione degli ortaggi e dall’estro della cuoca.
Baccelli in umido
- Sbucciare i baccelli
- Sciacquare sotto acqua corrente
- In una casseruola far appassire nell’olio almeno tre cipolle bianche
- Versare un barattolo di polpa di pomodoro
- Far cuocere 15-20 minuti
- Aggiungere i baccelli
- Aggiustare di sale e peperoncino
- Coprire il tutto con acqua calda
- Portare a cottura in base alla grandezza dei baccelli (circa un’ora)
- Servire a tavola
Buon appetito!
